Depois de um ano...bruschetta!

Faz mais de um ano que atualizei o blog pela última vez. Nesse período cozinhei muito, mas estava sem empolgação para escrever por aqui.

Porém, ontem fui na Livraria Cultura e ganhei do marido O Livro de Receitas das Garotas, de Denise Smart. Além de ser fofo, com um design lindo e fotos de dar água na boca, o livro ensina a preparar mais de 50 pratos deliciosas e fáceis de fazer.  

Me empolguei para escrever aqui de novo e vou tentar postar todas as receitas que eu fizer do livro.

Como foi presente do Ragner, deixei ele escolher a primeira receita para ser testada. Hoje, jantamos brusquetta.

A bruschetta é um prato italiano e vai bem como entrada, aperitivo ou lanche.

Bruschetta

Ingredientes

4 fatias de pão italiano (usei baguete)

3 tomates

1 colher de sopa de azeite

6 folhas de manjericão fresco

1 dente de alho

Modo de fazer

Retire a polpa e as sementes do tomate e pressione-as contra uma peneira sobre uma tigela. 

Corte os tomates em cubos e misture-os ao suco da tigela. 

Acrescente o azeite e tempere a gosto (sal, pimenta e ervas). Deixe descansar por 30 minutos. Pique o manjericão e junte à mistura.

Torre o pão, dos dois lados, em uma frigideira ou grelha. Depois, esfregue nos pães quentes um dente de alho. Cubra-os com a mistura de tomate.

Dica: antes de colocar a mistura de tomates, coloque uma fatia de queijo. 

Nós amamos. Super aprovado! Comeria vários, mas como estou de dieta, comi duas fatias pequenas!  :)

Receita "natalina":Bolo de castanha da mamãe.

Amo castanha, amendoim, nozes, avelã...por isso, esse bolo de castanha é um dos meus preferidos.

A receita é da minha mãezinha linda e fica uma delícia! É um bolo gostoso e macio que combina com uma xícara de chá ou café. O preparo é fácil: é só juntar todos os ingredientes numa tigela e a batedeira faz todo o trabalho.

Bolo de Castanha

Ingredientes

1 e 1/2 xícara de açucar

2 e 1/2 xícara de farinha

1/2 de óleo

2 ovos

1/2 xícara de leite

4 colheres de chá de fermento

1 xícara de castanha picadas

Modo de fazer

Pré-aqueça o forno a 180°C e unte com farinha e margarina uma forma de bolo inglês. Junte o açucar, a farinha, o óleo, os ovos, o leite e o fermento na tigela da batedeira e bata em velocidade alta, vai ficar uma massa pesada. Coloque as castanha picadas. Transfira a massa para a forma e deixe assar no forno por 40 minutos.

Quando o bolo estiver morninho, com cuidado desenforme sobre uma travessa. Deixe esfriar completamente.

Para a cobertura coloque numa tigela uma xícara de açucar de confeiteiro e duas colheres de sopa de água, mexa até obter um creme liso. Espalhe a cobertura sobre o bolo.

Além de um chá ou café para acompanhar, o bolo fica uma delícia com doce de leite ou nutella.

A cobertura é opcional e a castanha pode ser substituída pela semente oleaginosa de sua preferência.

Uma explicação e Torta de Limão

Não, eu não desisti do blog!
Mas houveram alguns "obstáculos" no meio do caminho que me fizeram deixar o blog meio de lado. Um deles é que meu notebook está na assitência técnica, por causa da bateria que não carrega mais. Por enquanto estou usando o PC do Ragner, isso quando ele não está em casa fazendo as mil orquestrações do Nataleluia.
Well, I´m back! ;)

Hoje vou postar uma receita SUPER fácil de fazer e que agrada a grande maioria: Torta de Limão. Peguei essa receita da caixinha do Leite Moça, mas fiz algumas modificações.

Torta de Limão

Ingredientes massa

200g de margarina sem sal derretida
1 e 1/2 pacote de biscoito maisena

Modo de fazer a massa

Triturar os biscoitos maisena no liquidificador e numa vasilha juntar com a manteiga derretida até formar uma farofa. Numa forma de fundo removível colocar a massa e assar por uns 15 a 20 minutos. Não desligue o forno.

Ingredientes recheio

1 caixinha de leite condensado
Meia caixinha de creme de leite
6 colheres de sopa de suco de limão

Modo de fazer o recheio

Misturar os três ingredientes numa vasilha e mexer com uma colher até formar um creme homogenêo. Colocar sobre a massa.

Ingredientes cobertura de marshmallow

3 claras
6 colheres de sopa de açucar

Modo de fazer a cobertura

Bater as claras em neve e acrescentar o açucar. Bater até que o marshmallow forme picos. Espalhe o marshmallow por cima do recheio e deixe no forno até a cobertura dourar. Pronto!

Muito fácil, né?!
É o tipo de receita que você memoriza na primeira vez que faz.

Dicas
1) Na receita original a massa é feita de farinha. A primeira vez que fiz a torta usei essa massa, mas o Ragner e eu não curtimos muito. A massa de biscoito é bem melhor.
2) Se você gosta da torta mais azedinha, pode colocar mais suco de limão. Eu coloco de 7-8 colheres de sopa do suco.
3) Para o marshmallow ficar bem firminho, esquente um pouco as claras antes de bater em neve. Pode ser no microondas ou numa panela, mas cuidado para não esquentar demais e virar um omelete de claras! ;)

É isso! Espero que gostem. E prometo não sumir novamente.

Uma paixão nacional: pão de queijo...na máquina de waffle

É difícil encontrar alguém que não goste de pão de queijo, eu amo! Quando estava na Espanha foi a comida brasileira que mais senti falta, além do feijão.

A máquina de waffle foi um dos nossos presentes de casamento, dado pelos primos Fernando e Karol. Confesso que nunca tive tanto sucesso com as tentativas de waffle, sempre grudava tudo, mas hoje, finalmente aprendi a usar!

Encontrei essa receita num blog que achei por acaso navegando em outro blog.

Pão de queijo na máquina de waffle

Ingrendientes

2 xícaras de leite
200g de manteiga
500g de polvilho doce
1 colher de sopa rasa de sal
3 ovos
200g de queijo ralado de sua preferência (comprei fatias de queijo mussarela e cortei bem fininho)

Modo de fazer

Numa panela, misture o leite e a manteiga e leve ao fogo até ferver. Enquanto isso, numa tigela grande, misture o polvilho e o sal.

Despeje o leite fervente sobre o polvilho, misturando com um garfo ou espátula até formar uma massa pastosa. Deixe amornar.

Acrescente os ovos, um a um, misturando muito bem para incorporar totalmente cada ovo antes da próxima adição. Pode fazer isso com uma colher de pau, batedeira em velocidade baixa ou com a mão mesmo. Junte o queijo ralado e misture bem. Nesse ponto, a massa vai estar pegajosa e meio molenga.

Coloque na máquina de waffle untada com um pouquinho de manteiga e deixe esquentar conforme instruções do fabricante. Coloque 2 colheres de sopa da massa na máquina, feche, e deixe assar até dourar, em torno de 5 minutos. Sirva ainda quentinho.

Fiz meia receita e rendeu 9 waffles. Comemos com requeijão e cream cheese, mas também dá para comer com geléia, margarina...como quiser!

A massa fica crocante por fora e macia por dentro, muito bom! Nem preciso dizer que o Ragner, amou né? Eu tirava da máquina e ele já ia comendo. Aprovado! ;)

Ah, se você não tem máquina de waffle, também dá para fazer numa sanduicheira.

Hoje fiz geléia de morango, mas vou deixar para o próximo post.

Mais uma vez, obrigada pelas visitas! Já tive feedback de algumas receitas e isso me deixou bem feliz! ;)

Deus abençoe muito

Beijos.

Em festa de Schmitz tem Bauru de Forno

É bem comum em aniversários e cafés da tarde da família Schmitz ter o delicioso Bauru de Forno. Todo mundo é fã! Porém, não sou eu quem faço, a receita original é da Tia Lena, irmã da minha mãe.

Não chega a ser uma torta salgada, porque não tem ervilha, milho verde e etc. Tem apenas queijo, presunto, tomate e cebola, como um bauru de pão.

A receita é simples e bem rápida, uma boa para "receber" uma visita surpresa!hehe Hoje o meu bauru vai para o lanche da célula.

Bauru de Forno

Ingredientes

4 ovos
1/3 de xícara de queijo ralado
1 xicara de leite
1 xícara de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó sal

Recheio
150g de mussarela picada 1
50g de presunto picado
3 tomates picados
Meia cebola picada
Orégano

Modo de preparo

Juntar todos os ingredientes no liquidificador, a massa fica bem líquida. Unte uma assadeira com manteiga e coloque metade da massa. Misture o recheio e coloque sobre a primeira camada e por cima o que sobrou da massa. Polvilhe queijo ralado, orégano e asse por 30 minutos em forno médio, previamente aquecido ou até dourar.

Fácil, né?

Dica Na receita original, o recheio é colocado inteiro: uma camada de presunto, uma camada de queijo e os tomates cortados em rodela. Mas eu prefiro picar tudo,parece que tem mais recheio.

Gente, estou super feliz com o número de visitas que recebi essa semana! Espero que estejam gostando e quando testarem alguma receita, dá um feedback, viu?

Deus abençoe muito.
Bom feriado!

O maravilhoso mundo dos...cupcakes!

Alguns dos cupcakes que já fiz

Os cupcakes foram criados no século 19, mas nos últimos anos os bolinhos viraram um “frisson” no mundo todo. Conheci os cupcakes no começo do ano através de uma matéria no Jornal Hoje. Amei!

Novamente, lá fui eu para o Google procurar a receita perfeita. Encontrei a receita abaixo no site Receita Perfeita, que nem existe mais. Fui à Casa do Confeiteiro, comprei a forma, as forminhas e tudo o que precisava.

A primeira tentativa foi no Carnaval. Fiz o bolinho de baunilha, com recheio de geléia de morango e cobertura de buttercream. Desde então já fiz cupcakes para célula, festa infantil, chá de lingerie e casamento. Todos que provam, gostam! ;)

Cupcake de baunilha

Ingredientes:

Para 12 cupcakes

1/2 e 1/4 xícara de farinha de trigo com fermento (90g)
1/2 e 1/8 xícara de farinha de trigo (75g)
1/2 xícara de manteiga sem sal amolecida
1/2 e 1/4 xícara de açucar (135g)
3 ovos pequenos
1/2 xícara de leite
1/2 colher (chá) de essência de baunilha

Modo de preparo:

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Misture e peneire as farinhas. Em uma tigela grande bata a manteiga e o açucar por 3 minutos até obter um creme claro. Vá adicionando os ovos um a um e batendo a cada adição. Acrescente os secos em 3 partes alternando com o leite e a baunilha. Bata até tudo ficar bem misturado. Coloque a massa nas forminhas, não encha a forminha, coloque até 2/3. Asse por 20 a 25 minutos.

Dicas

1) Realmente, o bolinho assa de 20 a 25 minutos (não esqueça de fazer o teste do palito). Por isso, quando eles terminarem de assar, já tira do forno. Porque mesmo com o forno desligado, o calor continua assando o bolinho. Ai ele pode acabar perdendo a maciez, que é a marca do cupcake.

2) Há uma infinidade de coberturas e recheios, tudo depende do seu gosto. O tumblr Only Cupckes tem váriasssssssss fotos para se inspirar.

3) O recheio e a cobertura só devem ser colocadas depois que o bolinho esfriar.

Princípios Básicos para Fazer Cupcakes: Recheando Cupcakes

Princípios Básicos para Fazer Cupcakes: Coberturas

4) Se quiser fazer o bolinho de chocolate, é só acrescentar 1/2 de xícara de chocolate em pó na receita.

Claro, que dá um trabalhinho para fazer. Colocar a massa nas forminhas, rechear e fazer a cobertura, mas o resultado vale a pena! É difícil encontrar quem não goste.

Obrigada a todos que já entraram aqui! Me incentiva a continuar. Não se esqueçam de deixar um recadinho! ;)

Deus abençoe.

Beijos.

Navegando pelo tumblr, um desejo: Onion Rings.

Hoje, navegando pelo tumblr Pretty Food Craves me deu um desejo enorme de comer Onion Rings. Não, não estou grávida, eu sempre fui assim, as vezes tenho desejos fortíssimos de comer alguma coisa. Então, lá fui eu no Google procurar a receita perfeita dos anéis de cebola.

Vamos combinar, fritura é a coisa mais chata de fazer na cozinha, faz muita meleca e deixa tudo cheirando...fritura. Pessoalmente, eu não curto, além de não ser muito saudável, né? Desde que casei, fiz fritura umas três vezes. Mas como estava com muita vontade de comer o tal do Onion Rings, resolvi abrir uma excessão. Foi a primeira vez que fiz essa receita.

A receita é simples, faz um pouco de meleca para "empanar" a cebola e tem que fritar de três a quatro anéis por vez. Fica uma baguncinha no final, mas vale a pena, porque é uma delícia!

Claro, o marido aprovou! ;)

Onion Rings ou Anéis Cebola

Ingredientes:

- 2 cebolas grandes
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 2 gemas
- 2 colheres chá de sal
- 1/2 xícara de Amido de Milho (Maizena)
- 1 colher chá de pimenta do reino
- 1 xícara de água fria
- Óleo para fritar

Modo de Preparo:

- Fatie as cebolas em anéis. Não corte anéis muito pequenos e finos, pois eles podem despedaçar.

- Em uma tigela, junte 1/2 xícara de farinha, com o sal e a pimenta. (Se você não gostar de pimenta, tempere somente com o sal)

- Polvilhe os anéis de cebola com a farinha que você acabou de temperar.

- Em uma outra tigela, coloque o resto da farinha, a maizena, a água e as gemas. Misture tudo muito bem até que vire uma massa.

- Enquanto você vai preparando a massa, coloque o óleo para esquentar em temperatura média de 180º.

- Passe os anéis de cebola que foram polvilhados, na massa. De preferência, mergulhe-os nesta massa para que ela possa envolver os anéis por um todo. Se for preciso, retire o excesso de massa.

- Se o óleo já estiver na temperatura adequada, coloque os anéis um de cada vez para fritar. Não coloque muitos para fritarem de uma vez só.

- O ponto ideal de fritura dos anéis é quando você vê que a massa está dourada, ou bem amarelada. Tem pessoas que gostam deles mais fritinhos, mas aí depende do gosto de cada um. O ponto ideal é este, quando a massa está dourada.

- Retire-os quando estiver prontos e coloque em um recipiente para escorrer o excesso de óleo.

Duas considerações:

1)Essa mistura de farinha, sal e pimenta não pega muito bem na cebola, por isso, se quiser, pode dar uma umedecida nos anéis e daí polvilhar a mistura.

2) Não precisa colocar MUITO óleo. Cobrir todo o fundo da panela é óleo suficiente e não fica tão gorduroso.

Para acompanhar: um molho da sua preferência, carne, arroz...o que preferir. Aqui em casa comemos com um molho simples: uma mistura de maionese, catchup e mostarda.

Bon appetit!

A receita original está aqui.