Receita "natalina":Bolo de castanha da mamãe.

Amo castanha, amendoim, nozes, avelã...por isso, esse bolo de castanha é um dos meus preferidos.

A receita é da minha mãezinha linda e fica uma delícia! É um bolo gostoso e macio que combina com uma xícara de chá ou café. O preparo é fácil: é só juntar todos os ingredientes numa tigela e a batedeira faz todo o trabalho.

Bolo de Castanha

Ingredientes

1 e 1/2 xícara de açucar

2 e 1/2 xícara de farinha

1/2 de óleo

2 ovos

1/2 xícara de leite

4 colheres de chá de fermento

1 xícara de castanha picadas

Modo de fazer

Pré-aqueça o forno a 180°C e unte com farinha e margarina uma forma de bolo inglês. Junte o açucar, a farinha, o óleo, os ovos, o leite e o fermento na tigela da batedeira e bata em velocidade alta, vai ficar uma massa pesada. Coloque as castanha picadas. Transfira a massa para a forma e deixe assar no forno por 40 minutos.

Quando o bolo estiver morninho, com cuidado desenforme sobre uma travessa. Deixe esfriar completamente.

Para a cobertura coloque numa tigela uma xícara de açucar de confeiteiro e duas colheres de sopa de água, mexa até obter um creme liso. Espalhe a cobertura sobre o bolo.

Além de um chá ou café para acompanhar, o bolo fica uma delícia com doce de leite ou nutella.

A cobertura é opcional e a castanha pode ser substituída pela semente oleaginosa de sua preferência.

Uma explicação e Torta de Limão

Não, eu não desisti do blog!
Mas houveram alguns "obstáculos" no meio do caminho que me fizeram deixar o blog meio de lado. Um deles é que meu notebook está na assitência técnica, por causa da bateria que não carrega mais. Por enquanto estou usando o PC do Ragner, isso quando ele não está em casa fazendo as mil orquestrações do Nataleluia.
Well, I´m back! ;)

Hoje vou postar uma receita SUPER fácil de fazer e que agrada a grande maioria: Torta de Limão. Peguei essa receita da caixinha do Leite Moça, mas fiz algumas modificações.

Torta de Limão

Ingredientes massa

200g de margarina sem sal derretida
1 e 1/2 pacote de biscoito maisena

Modo de fazer a massa

Triturar os biscoitos maisena no liquidificador e numa vasilha juntar com a manteiga derretida até formar uma farofa. Numa forma de fundo removível colocar a massa e assar por uns 15 a 20 minutos. Não desligue o forno.

Ingredientes recheio

1 caixinha de leite condensado
Meia caixinha de creme de leite
6 colheres de sopa de suco de limão

Modo de fazer o recheio

Misturar os três ingredientes numa vasilha e mexer com uma colher até formar um creme homogenêo. Colocar sobre a massa.

Ingredientes cobertura de marshmallow

3 claras
6 colheres de sopa de açucar

Modo de fazer a cobertura

Bater as claras em neve e acrescentar o açucar. Bater até que o marshmallow forme picos. Espalhe o marshmallow por cima do recheio e deixe no forno até a cobertura dourar. Pronto!

Muito fácil, né?!
É o tipo de receita que você memoriza na primeira vez que faz.

Dicas
1) Na receita original a massa é feita de farinha. A primeira vez que fiz a torta usei essa massa, mas o Ragner e eu não curtimos muito. A massa de biscoito é bem melhor.
2) Se você gosta da torta mais azedinha, pode colocar mais suco de limão. Eu coloco de 7-8 colheres de sopa do suco.
3) Para o marshmallow ficar bem firminho, esquente um pouco as claras antes de bater em neve. Pode ser no microondas ou numa panela, mas cuidado para não esquentar demais e virar um omelete de claras! ;)

É isso! Espero que gostem. E prometo não sumir novamente.

O maravilhoso mundo dos...cupcakes!

Alguns dos cupcakes que já fiz

Os cupcakes foram criados no século 19, mas nos últimos anos os bolinhos viraram um “frisson” no mundo todo. Conheci os cupcakes no começo do ano através de uma matéria no Jornal Hoje. Amei!

Novamente, lá fui eu para o Google procurar a receita perfeita. Encontrei a receita abaixo no site Receita Perfeita, que nem existe mais. Fui à Casa do Confeiteiro, comprei a forma, as forminhas e tudo o que precisava.

A primeira tentativa foi no Carnaval. Fiz o bolinho de baunilha, com recheio de geléia de morango e cobertura de buttercream. Desde então já fiz cupcakes para célula, festa infantil, chá de lingerie e casamento. Todos que provam, gostam! ;)

Cupcake de baunilha

Ingredientes:

Para 12 cupcakes

1/2 e 1/4 xícara de farinha de trigo com fermento (90g)
1/2 e 1/8 xícara de farinha de trigo (75g)
1/2 xícara de manteiga sem sal amolecida
1/2 e 1/4 xícara de açucar (135g)
3 ovos pequenos
1/2 xícara de leite
1/2 colher (chá) de essência de baunilha

Modo de preparo:

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Misture e peneire as farinhas. Em uma tigela grande bata a manteiga e o açucar por 3 minutos até obter um creme claro. Vá adicionando os ovos um a um e batendo a cada adição. Acrescente os secos em 3 partes alternando com o leite e a baunilha. Bata até tudo ficar bem misturado. Coloque a massa nas forminhas, não encha a forminha, coloque até 2/3. Asse por 20 a 25 minutos.

Dicas

1) Realmente, o bolinho assa de 20 a 25 minutos (não esqueça de fazer o teste do palito). Por isso, quando eles terminarem de assar, já tira do forno. Porque mesmo com o forno desligado, o calor continua assando o bolinho. Ai ele pode acabar perdendo a maciez, que é a marca do cupcake.

2) Há uma infinidade de coberturas e recheios, tudo depende do seu gosto. O tumblr Only Cupckes tem váriasssssssss fotos para se inspirar.

3) O recheio e a cobertura só devem ser colocadas depois que o bolinho esfriar.

Princípios Básicos para Fazer Cupcakes: Recheando Cupcakes

Princípios Básicos para Fazer Cupcakes: Coberturas

4) Se quiser fazer o bolinho de chocolate, é só acrescentar 1/2 de xícara de chocolate em pó na receita.

Claro, que dá um trabalhinho para fazer. Colocar a massa nas forminhas, rechear e fazer a cobertura, mas o resultado vale a pena! É difícil encontrar quem não goste.

Obrigada a todos que já entraram aqui! Me incentiva a continuar. Não se esqueçam de deixar um recadinho! ;)

Deus abençoe.

Beijos.