Depois de um ano...bruschetta!

Faz mais de um ano que atualizei o blog pela última vez. Nesse período cozinhei muito, mas estava sem empolgação para escrever por aqui.

Porém, ontem fui na Livraria Cultura e ganhei do marido O Livro de Receitas das Garotas, de Denise Smart. Além de ser fofo, com um design lindo e fotos de dar água na boca, o livro ensina a preparar mais de 50 pratos deliciosas e fáceis de fazer.  

Me empolguei para escrever aqui de novo e vou tentar postar todas as receitas que eu fizer do livro.

Como foi presente do Ragner, deixei ele escolher a primeira receita para ser testada. Hoje, jantamos brusquetta.

A bruschetta é um prato italiano e vai bem como entrada, aperitivo ou lanche.

Bruschetta

Ingredientes

4 fatias de pão italiano (usei baguete)

3 tomates

1 colher de sopa de azeite

6 folhas de manjericão fresco

1 dente de alho

Modo de fazer

Retire a polpa e as sementes do tomate e pressione-as contra uma peneira sobre uma tigela. 

Corte os tomates em cubos e misture-os ao suco da tigela. 

Acrescente o azeite e tempere a gosto (sal, pimenta e ervas). Deixe descansar por 30 minutos. Pique o manjericão e junte à mistura.

Torre o pão, dos dois lados, em uma frigideira ou grelha. Depois, esfregue nos pães quentes um dente de alho. Cubra-os com a mistura de tomate.

Dica: antes de colocar a mistura de tomates, coloque uma fatia de queijo. 

Nós amamos. Super aprovado! Comeria vários, mas como estou de dieta, comi duas fatias pequenas!  :)

Navegando pelo tumblr, um desejo: Onion Rings.

Hoje, navegando pelo tumblr Pretty Food Craves me deu um desejo enorme de comer Onion Rings. Não, não estou grávida, eu sempre fui assim, as vezes tenho desejos fortíssimos de comer alguma coisa. Então, lá fui eu no Google procurar a receita perfeita dos anéis de cebola.

Vamos combinar, fritura é a coisa mais chata de fazer na cozinha, faz muita meleca e deixa tudo cheirando...fritura. Pessoalmente, eu não curto, além de não ser muito saudável, né? Desde que casei, fiz fritura umas três vezes. Mas como estava com muita vontade de comer o tal do Onion Rings, resolvi abrir uma excessão. Foi a primeira vez que fiz essa receita.

A receita é simples, faz um pouco de meleca para "empanar" a cebola e tem que fritar de três a quatro anéis por vez. Fica uma baguncinha no final, mas vale a pena, porque é uma delícia!

Claro, o marido aprovou! ;)

Onion Rings ou Anéis Cebola

Ingredientes:

- 2 cebolas grandes
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 2 gemas
- 2 colheres chá de sal
- 1/2 xícara de Amido de Milho (Maizena)
- 1 colher chá de pimenta do reino
- 1 xícara de água fria
- Óleo para fritar

Modo de Preparo:

- Fatie as cebolas em anéis. Não corte anéis muito pequenos e finos, pois eles podem despedaçar.

- Em uma tigela, junte 1/2 xícara de farinha, com o sal e a pimenta. (Se você não gostar de pimenta, tempere somente com o sal)

- Polvilhe os anéis de cebola com a farinha que você acabou de temperar.

- Em uma outra tigela, coloque o resto da farinha, a maizena, a água e as gemas. Misture tudo muito bem até que vire uma massa.

- Enquanto você vai preparando a massa, coloque o óleo para esquentar em temperatura média de 180º.

- Passe os anéis de cebola que foram polvilhados, na massa. De preferência, mergulhe-os nesta massa para que ela possa envolver os anéis por um todo. Se for preciso, retire o excesso de massa.

- Se o óleo já estiver na temperatura adequada, coloque os anéis um de cada vez para fritar. Não coloque muitos para fritarem de uma vez só.

- O ponto ideal de fritura dos anéis é quando você vê que a massa está dourada, ou bem amarelada. Tem pessoas que gostam deles mais fritinhos, mas aí depende do gosto de cada um. O ponto ideal é este, quando a massa está dourada.

- Retire-os quando estiver prontos e coloque em um recipiente para escorrer o excesso de óleo.

Duas considerações:

1)Essa mistura de farinha, sal e pimenta não pega muito bem na cebola, por isso, se quiser, pode dar uma umedecida nos anéis e daí polvilhar a mistura.

2) Não precisa colocar MUITO óleo. Cobrir todo o fundo da panela é óleo suficiente e não fica tão gorduroso.

Para acompanhar: um molho da sua preferência, carne, arroz...o que preferir. Aqui em casa comemos com um molho simples: uma mistura de maionese, catchup e mostarda.

Bon appetit!

A receita original está aqui.